青空レストランで紹介された
北海道【北里八雲牛】グラスフェッドビーフの
ハンバーグやローストビーフを
お取り寄せ通販できるのか、
また、
購入出来る店舗やレストランなどで食べられる
お店などについて調べてみました！
Contents
グラスフェッドビーフ【北里八雲牛】とは？
八雲牧場は1976年から八雲町にあり、1994年から放牧と自給粗飼料のみ（つまり草だけ）での肉用牛生産という、当時は（今も）トリッキーな生産方法は数多の大きな山を乗り越えて今に至ります。様々な支援を頂いている八雲町に少しだけでも恩返しができればと思っています。#八雲町#青空レストラン https://t.co/s5zE7QGC1y
— 北里大学獣医学部附属フィールドサイエンスセンター八雲牧場 (@FSC_YAKUMO) 2019年8月8日
北里八雲牛は、面積は370ヘクタール、
東京ドームにして約75個という広大な
土地で放牧された100%牧草育ち。
日本の畜産では、飼料のほとんどを
輸入に依存しているのが現状で、
大麦やトウモロコシなどを飼料に育てられた
穀物牛は病気に弱く、抗生剤を飼料に混ぜることも。
一方、牧草牛の北里八雲牛は輸入穀物飼料不使用。
八雲牧場の牧草で飼育するから安心安全なんですね！
好きな時に寝て、好きな時に運動し、
栄養たっぷりの牧草で育つ牛は、
ストレスも少なく健康にすくすく育ちます。
北里八雲牛は、日本短角種（日本在来種）および
日本短角種とサレール種（フランス原産）の交雑種で、
北海道の寒さに耐える強い品種。
北里八雲牛は、
牧草でよく育ち、肉牛としての味も大変優れた牛なんです。
グラスフェッドビーフ【北里八雲牛】の口コミは？
この商品はとても美味しく頂けました。
また購入したいと思います。
■美味しいです！
霜降り肉が苦手な私に丁度良いです。
■ニュージーランド旅行で食べた
ビーフが美味しかったので探して
こちらで購入してみました。
赤身肉ですが、とても柔らかく美味しいお肉でした。
その上、低脂肪、低カロリーと嬉しい限りです。
■牧草牛はなかなかスーパーでは
見かけないので、こちらで購入させていただいてます！
美味しいです！家族にも好評です！
■とてもジューシーで噛みしめるたび
赤身の美味しさが伝わってくる美味しいお肉でした。
■なんか 流石っている感じですね。
こんな肉のハンバーグは食べたことが
ありませんでした。お金を出す価値あります。
■試食でまず感じたのは、焼きすぎた肉や
熟成を失敗した肉の硬さとは違う、
しっかりとした食感。
細胞が、肉の繊維が “元気いっぱい” で、
かみしめるたびに肉汁が口の中にあふれ出します。
自然に近い環境で育った牛肉だからでしょうか。
■塩胡椒をふり、常温に戻した肉を
手早くソテー、仕上げにしょうゆをひとふりして1枚味見。
噛むごとにと肉汁があふれてきて、
しっかりとした旨みが途切れず驚きました。
しっかりとした、でもくどくない味です。
霜降り肉が苦手な方に、人気のようですね！
脂肪が少ない分、霜降り肉よりは多少硬さは
感じられますが、
硬いというよりかは、「しっかりしている」
という食感です。
また、良い飼料で育ったいい肉質のお肉なので、
体が健康になりそうですね！
グラスフェッドビーフ【北里八雲牛】は
ヘルシーで栄養価が高い！
北里八雲牛のような牧草牛は、
牛本来の餌である牧草や野草”に対し、
穀物牛は”大麦・トウモロコシ・大豆・魚粉”など
の餌を食べて成長していきます。
穀物牛の方が糖質の摂取量がダントツで多いので、
脂質を多く溜め込み、
ジューシーな美味しい霜降り肉になります。
一方、
北里八雲牛などの、牧草牛が食べる牧草や野草には、
ビタミンやミネラルなどの牛が健康的に
育つには欠かせない栄養素を豊富に含んでおり、
カロリーの摂取量が少ないことから、
成長が遅く脂質は少なくなります。
その飼料の違いから、
健康的な肉質である牧草牛は霜降り牛に比べ、
ジューシーさはないです。
しかし、それが最近のヘルシー志向の
人達には大変人気なんですね！
ダイエットするにも脂肪を燃焼させる
筋肉をつけることが大切なので、
良質なたんぱく質を摂取することが
求められます。
北里八雲牛のような、
グラスフェッドビーフは脂質が少なく、
タンパク質が豊富なお肉は人気なんです。
またたんぱく質以外にも栄養価は、
同じ量のステーキを食べたとしても、
牧草牛の方が、
「オメガ３」や「オメガ６」
「リノール酸」「ビタミン」などの量が
穀物牛よりも２〜５倍ほど豊富に含んでいると言われています。
特に、オメガ３脂肪酸は、
血液サラサラ効果のほか、
抗炎症作用に注目が集まる栄養素として注目されています。
ダイエット効果と老化防止などに役立つ
抗酸化作用を豊富に含んでいるので、
美容やダイエット中の食事にピッタリです！
青空レレストランのグラスフェッドビーフ【北里八雲牛】のハンバーグを通販でお取り寄せ！
青空レストランの中で、
北里八雲牛の
国産牧草牛（グラスフェッドビーフ）を使った
ハンバーグが楽天市場で紹介されています。
つなぎは一切使用していない
健康志向のハンバーグはこちら！
【期間限定20％OFF 送料無料】お試しキャンペーン！ 北里八雲牛 牧草牛100％プレミアムハンバーグ 180g×4枚（冷凍）
１００％北里八雲牛で作られ、
塩・たまねぎ・にんにくだけを使用し、
小麦や卵などのつなぎは一切使用していません。
防腐剤・・発色剤・化学調味料・7大アレルゲン食品は不使用。
牛肉本来の味で、しっかりとした食べ応えのある
食感をお楽しみいただけます！
【期間限定20％OFF 送料無料】お試しキャンペーン！ 北里八雲牛 牧草牛100％プレミアムハンバーグ 180g×4枚（冷凍）
北里八雲牛はこのほか、こちらのサイトで
ステーキやこま切れ肉も通販購入出来ますよ＾＾
食べログでは北里八雲牛のステーキなどが
食べられる全国のお店・レストランなども掲載されていますね！
●食べログ
こちらは北里八雲牛ではありませんが、
ニュージーランド産特選牧草牛
(グラスフェッドビーフ) のステーキがありました！
Saito Farm ニュージーランド産特選牧草牛(グラスフェッドビーフ) リブアイロール カット250g×4枚セット（冷凍）
こちらはオーストラリア産
口コミが670件と大変人気になっています！
どれも牧草を食べているということですが、
その土地で牧草が変わるので、
グラスフェッドビーフの味も変わりそうですね！
