マイヤー ダマスカス小三徳包丁の口コミやデメリット!研ぎ方は?【今田通販】

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今田通販で紹介の

マイヤーダマスカス小三徳包丁の

口コミから、切れ味や使い勝手を調査!

またハマグリ刃の研ぎ方についても

調べてみたので参考にしてみてくださいね。

切れ味が良くて清潔に使える、

見た目にも美しい包丁を探している人に

オススメですよ~。

マイヤー ダマスカス小三徳包丁の3つの特徴

「マイヤー(MEYER)」は、

1951年に創業した、アメリカの

カリフォルニア州に拠点を置く

調理器具の生産量世界第2位を誇る老舗メーカー。

世界各30カ国で調理器具の販売を行っており、

日本でも人気ですね。

機能性に優れ、

シンプルでスタイリッシュなデザインなので

愛用者が多いです。

定番のフライパンやお鍋の他、

人気なのが良く切れると評判の「包丁」です。

その特徴は5つ!

 マイヤーダマスカス小三徳包丁5つの特徴
①67層構造で強く刃こぼれしにくい
②波紋模様で食材がくっつきにくい
③持ち手が軽量で滑りにくい
④刃部と持ち手が一体型で清潔
⑤食材を選ばず幅広く使える長さ

①67層構造で強く刃こぼれしにくいハマグリ刃

マイヤーダマスカス小三徳包丁は、

異なる鋼材を67層も重ね合わせ製作された

ダマスカス鋼と呼ばれる特殊な素材で作られた包丁です。

層を重ねることにより、

・錆びにくい

・硬いけどしなやか

・刃こぼれしにくい

・切れ味が鈍りにくい

といった特徴があり、

「良く切れて丈夫で長持ち」という

包丁に欲しい機能をすべて備えています。

刃物の街、福井県越前市の熟練の技術を持った職人さんが

丁寧に仕上げていますから、

一般的な包丁とは丈夫さも切れ味も違います。

また、

マイヤーダマスカス小三徳包丁の刃部は

ハマグリ刃と呼ばれる刃付けになっています。

鶏肉から魚、かぼちゃや果物、

かたい食材もストレスなく切れる

良い切れ味に加え、

その切れ味が持続するのが特徴です。

プロの料理人さんは一日に何度も

包丁を使うので、持続性の高い

ハマグリ刃の包丁を選ぶことが多いのだとか。

家庭でも毎日使うのですから、

切れ味が持続したほうがいいですよね。

また、切った食材も

離れやすいのでストレスなく着ることができますよ。

②波紋模様で食材がくっつきにくい

美しい波紋模様は細かい凹凸があるため、

切ったときに食材離れがよく、くっつきにくいです。

③持ち手が軽量で滑りにくい

ハンドルは空洞で軽量&握りやすい仕様になっています。

毎日使うモノだから

軽い方が疲れなくていいですよね

④刃部と持ち手が一体型で清潔

持ち手が木製の包丁の場合、

刃部と持ち手に隙間が出来て

雑菌が侵入する隙が出来てしまいますが、

マイヤーダマスカス小三徳包丁は

刃部と持ち手が一体型になっているので

洗いやすく、清潔に使うことができます。

⑤食材を選ばず幅広く使える長さ

マイヤーはアメリカの調理器具メーカーで

従来のマイヤーステンレス三徳包丁は

やや大きいと感じる方もいたようです。

(特に女性や手が小さい人など・・。)

今田通販で紹介の

マイヤーダマスカス小三徳包丁は、

日本の食卓でも使いやすいように、

・三徳包丁とペティナイフの間のサイズ

・ハンドルの持ちやすさや刃の厚さ、長さを考えて作成

されているため、

肉・野菜・魚、食材を選ばず、

幅広く使うことができます。

マイヤーダマスカス小三徳包丁の長さや重さ

■サイズ
全長:約248mm
刃渡り:約127mm
刃部厚み:約20mm
ハンドル長さ:約110mm
ハンドル厚み:約17mm

■重量
約167g

■材質
刃部:ダマスカス鋼(刃物用ステンレス鋼67層、芯材VG10)
ハンドル部:18クロムステンレス(SUS430)

■生産国
中国

通常のマイヤーステンレス包丁の

刃部の長さは17.5cmなので、

ダマスカス小三徳包丁は

およそ4.5cmほど短くなっていますね。

マイヤー ダマスカス小三徳包丁のハマグリ刃の研ぎ方

マイヤー ダマスカス小三徳包丁の

芯材、VG10は硬い素材&ハマグリ刃なので、

シャープナーで研ぐ際はダマスカス鋼に

対応しているもので、両刃専用シャープナーを使うようにします。

マイヤーの専用のシャープナーを使えば

簡単にハマグリ刃を研ぐことができますね。

専用シャープナーは、

3種類の砥石で包丁が鋭くなり、

切れ味の抜群に蘇ります。

 研ぎ方

①荒研ぎ面摩耗した歯を削り落とす(10回)

②細研ぎ面で鋭利な刃を取り戻す(10回)

③仕上げ面で刃を滑らかにする (2回)

※それでも切れない場合は①~③を繰り返します。

食洗器や乾燥機は使えるの?

食洗器や乾燥機を使うと

切れ味が悪くなるので

使うことは出来ません。

また、

消毒するのには塩素系消毒剤よりも

85℃以上の熱湯やアルコール消毒が適しています。

口コミ評判

マイヤーダマスカ小三徳包丁を

実際に使った人のリアルな

良い口コミと悪い口コミを参考にしてみてくださいね。

良い口コミ

思い切って今回マイヤーの三徳包丁を購入して、その切れ味に感動しました。さすがマイヤー!

引用元:ショップチャンネル

手に収まり易く使いやすいです。切れ味も良くて、お料理が楽しくなります。なかなかないサイズなので嬉しかったです。

引用元:ショップチャンネル

早速昼食時に使ってみたら、使い勝手が非常に良く、刃渡りは短いのでは?と言う心配は一瞬で消えました。

引用元:ショップチャンネル

mina
切れ味が良くてスパスパ切れるとの口コミが多数!切れ味が良いと、何だか切るのもうまくなった気がしますよね(笑)

悪い口コミ

よく切れますが、魚を捌いて、刺し身をひこうと思ったら、刃渡りが足りない!と言う現実に気が付きました。
切れ味が良いので、刃の厚みはギリギリ許せても、刺し身が『引け』ませんでした。

引用元:ショップチャンネル

この他に、「思ったより切れ味が無かった」

という口コミもありましたが、

高価な包丁な分、期待値が上がり過ぎて、

そう感じてしまう可能性もありそうですね。

買い替え時期や寿命は?

包丁の寿命・買い替えの頻度は、

使う人によって変わってきます。

プロの場合では、研ぎの頻度が高いので

1年もたたないうちに刃がすり減ってしまい、

短期間でも買い替えが必要になってきます。

家庭で使う場合では、

それほど刃がすり減ることが無く、

2~3か月に1度研いで使ったとしても、

刃渡りが1~2cm、幅も5mm程しか狭まりません。

ですので、

家庭で使う場合では、20年、30年、40年と使うことができます。

mina
丁寧に研いで使っていけば、ほぼ一生使うことも出来そうですね!

デメリットについて

マイヤーダマスカス小三徳包丁のデメリットは、

刺身の冊を切る時に刃の長さが足りなくなる

というところでしょう。

お刺身が好きで切る機会が多い場合は、

通常の長さのマイヤーダマスカス三徳包丁や

スーパーストーンバリア包丁、

貝印関孫六 ダマスカス 三徳包丁などもオススメです。

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最安値で買えるのは楽天?Amazon?

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