今田通販で紹介の
マイヤーダマスカス小三徳包丁の
口コミから、切れ味や使い勝手を調査！
またハマグリ刃の研ぎ方についても
調べてみたので参考にしてみてくださいね。
切れ味が良くて清潔に使える、
見た目にも美しい包丁を探している人に
オススメですよ～。
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Contents
マイヤー ダマスカス小三徳包丁の3つの特徴
「マイヤー（MEYER）」は、
1951年に創業した、アメリカの
カリフォルニア州に拠点を置く
調理器具の生産量世界第2位を誇る老舗メーカー。
世界各30カ国で調理器具の販売を行っており、
日本でも人気ですね。
機能性に優れ、
シンプルでスタイリッシュなデザインなので
愛用者が多いです。
定番のフライパンやお鍋の他、
人気なのが良く切れると評判の「包丁」です。
その特徴は５つ！
②波紋模様で食材がくっつきにくい
③持ち手が軽量で滑りにくい
④刃部と持ち手が一体型で清潔
⑤食材を選ばず幅広く使える長さ
①67層構造で強く刃こぼれしにくいハマグリ刃
マイヤーダマスカス小三徳包丁は、
異なる鋼材を67層も重ね合わせ製作された
ダマスカス鋼と呼ばれる特殊な素材で作られた包丁です。
層を重ねることにより、
・錆びにくい
・硬いけどしなやか
・刃こぼれしにくい
・切れ味が鈍りにくい
といった特徴があり、
「良く切れて丈夫で長持ち」という
包丁に欲しい機能をすべて備えています。
刃物の街、福井県越前市の熟練の技術を持った職人さんが
丁寧に仕上げていますから、
一般的な包丁とは丈夫さも切れ味も違います。
また、
マイヤーダマスカス小三徳包丁の刃部は
ハマグリ刃と呼ばれる刃付けになっています。
鶏肉から魚、かぼちゃや果物、
かたい食材もストレスなく切れる
良い切れ味に加え、
その切れ味が持続するのが特徴です。
プロの料理人さんは一日に何度も
包丁を使うので、持続性の高い
ハマグリ刃の包丁を選ぶことが多いのだとか。
家庭でも毎日使うのですから、
切れ味が持続したほうがいいですよね。
また、切った食材も
離れやすいのでストレスなく着ることができますよ。
②波紋模様で食材がくっつきにくい
美しい波紋模様は細かい凹凸があるため、
切ったときに食材離れがよく、くっつきにくいです。
③持ち手が軽量で滑りにくい
ハンドルは空洞で軽量＆握りやすい仕様になっています。
毎日使うモノだから
軽い方が疲れなくていいですよね
④刃部と持ち手が一体型で清潔
持ち手が木製の包丁の場合、
刃部と持ち手に隙間が出来て
雑菌が侵入する隙が出来てしまいますが、
マイヤーダマスカス小三徳包丁は
刃部と持ち手が一体型になっているので
洗いやすく、清潔に使うことができます。
⑤食材を選ばず幅広く使える長さ
マイヤーはアメリカの調理器具メーカーで
従来のマイヤーステンレス三徳包丁は
やや大きいと感じる方もいたようです。
(特に女性や手が小さい人など・・。)
今田通販で紹介の
マイヤーダマスカス小三徳包丁は、
日本の食卓でも使いやすいように、
・三徳包丁とペティナイフの間のサイズ
・ハンドルの持ちやすさや刃の厚さ、長さを考えて作成
されているため、
肉･野菜･魚､食材を選ばず､
幅広く使うことができます。
マイヤーダマスカス小三徳包丁の長さや重さ
■サイズ
全長：約248mm
刃渡り：約127mm
刃部厚み：約20mm
ハンドル長さ：約110mm
ハンドル厚み：約17mm
■重量
約167g
■材質
刃部：ダマスカス鋼(刃物用ステンレス鋼67層、芯材VG10)
ハンドル部：18クロムステンレス(SUS430)
■生産国
中国
通常のマイヤーステンレス包丁の
刃部の長さは17.5cmなので、
ダマスカス小三徳包丁は
およそ4.5cmほど短くなっていますね。
マイヤー ダマスカス小三徳包丁のハマグリ刃の研ぎ方
マイヤー ダマスカス小三徳包丁の
芯材、VG10は硬い素材＆ハマグリ刃なので、
シャープナーで研ぐ際はダマスカス鋼に
対応しているもので、両刃専用シャープナーを使うようにします。
マイヤーの専用のシャープナーを使えば
簡単にハマグリ刃を研ぐことができますね。
専用シャープナーは、
３種類の砥石で包丁が鋭くなり、
切れ味の抜群に蘇ります。
⇩
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①荒研ぎ面摩耗した歯を削り落とす(10回)
②細研ぎ面で鋭利な刃を取り戻す（10回）
③仕上げ面で刃を滑らかにする (2回)
※それでも切れない場合は①～③を繰り返します。
食洗器や乾燥機は使えるの？
食洗器や乾燥機を使うと
切れ味が悪くなるので
使うことは出来ません。
また、
消毒するのには塩素系消毒剤よりも
85℃以上の熱湯やアルコール消毒が適しています。
口コミ評判
マイヤーダマスカ小三徳包丁を
実際に使った人のリアルな
良い口コミと悪い口コミを参考にしてみてくださいね。
良い口コミ
調理器具って大事。スーパーのキャンペーンシールを貯めてマイヤーの三徳包丁を買った。切れ味の良さに嬉しくなっちゃった✌️先ずはキャベツの千切り、鶏もも肉のカット…益々 料理が楽しくなりそう🤗
— めぐりん (@megurin2344) December 12, 2022
マイヤーの包丁はよく切れるのでオススメです。
肉を切る時のストレスが90％減です。
今なのことがあっても、家にマイヤーの包丁あるしなぁと思えば全て忘れられます— Одинокий (@shinsokokodoku) November 6, 2022
最近、包丁買ったんだが
切れ味やばくて感動！
マイヤーのダマカス包丁オススメです🥳
包丁ハサミーカッターナイフドスキリ！ pic.twitter.com/V6mjY0wPmI— 黒ネコっち (@games_scramble) October 11, 2021
思い切って今回マイヤーの三徳包丁を購入して、その切れ味に感動しました。さすがマイヤー！
手に収まり易く使いやすいです。切れ味も良くて、お料理が楽しくなります。なかなかないサイズなので嬉しかったです。
早速昼食時に使ってみたら、使い勝手が非常に良く、刃渡りは短いのでは？と言う心配は一瞬で消えました。
悪い口コミ
よく切れますが、魚を捌いて、刺し身をひこうと思ったら、刃渡りが足りない！と言う現実に気が付きました。
切れ味が良いので、刃の厚みはギリギリ許せても、刺し身が『引け』ませんでした。
この他に、「思ったより切れ味が無かった」
という口コミもありましたが、
高価な包丁な分、期待値が上がり過ぎて、
そう感じてしまう可能性もありそうですね。
買い替え時期や寿命は？
包丁の寿命・買い替えの頻度は、
使う人によって変わってきます。
プロの場合では、研ぎの頻度が高いので
1年もたたないうちに刃がすり減ってしまい、
短期間でも買い替えが必要になってきます。
家庭で使う場合では、
それほど刃がすり減ることが無く、
2～3か月に1度研いで使ったとしても、
刃渡りが１～2cm、幅も5mm程しか狭まりません。
ですので、
家庭で使う場合では、20年、30年、40年と使うことができます。
デメリットについて
マイヤーダマスカス小三徳包丁のデメリットは、
「刺身の冊を切る時に刃の長さが足りなくなる」
というところでしょう。
お刺身が好きで切る機会が多い場合は、
通常の長さのマイヤーダマスカス三徳包丁や
スーパーストーンバリア包丁、
貝印関孫六 ダマスカス 三徳包丁などもオススメです。
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