林達也(銀だこ新橋店オーナー)のシフトや年収は?たこ焼き器のおすすめは?

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林達也さんは全国一のたこ焼きの焼き手!

銀だこ新橋店のオーナーでもある林達也さんの

年収やシフトも気になるところでしょう。

林達也さんが焼くたこ焼きを食べたくて

シフトが知りたい!と言う方もいるくらい

人気なのは、

やはり焼き方がとっても上手だから

なのでしょうね^^

そこで、今回は林達也さんの年収やシフトについてと、

林達也さんバリに上手に美味しく焼ける

たこ焼き器をご紹介したいと思います!

林達也さんの年齢などのプロフィールは?

Twitterより出典

名前  :林達也
生年月日:?
年齢  :30代?
職業  :築地銀だこ新橋店オーナー

林達也さんは一般人なので年齢や出身といった

プライベート情報は一切不明でした。

林達也さんのTwitterの中で、

「ブルーハーツの曲を聴いて泣けてきた」

とつぶやいていましたので、1990年代に青春時代を

過ごした世代なのではないでしょうか?

ですので、

今現在は30代半ば~くらいでしょうかね?

外見ではもっと若い感じもしますが、

結婚してお子さんなんかもいるかもしれませんね。

林達也さんは銀だこハイボール酒場新橋店の

オーナーでありますが、

たこ焼きの焼き手として日本一と称されております!

2017年2月には沸騰ワード10にも出演され、

林達也さんのファンという方が、

林達也さんが最初から最後まで焼き上げた

たこ焼きが食べたくて2時間待った様子も

放送されていました。

アイドルの握手会じゃないんですよ!

林達也さんの焼いたたこ焼きが食べたくて

長時間並んでいる・・・。

これほど焼き手にとって嬉しいことは

ないでしょう^^

個人的には回転率はどうなんだろうと

思ってしまいますが、

それを上回るほどに人気があってお客様が

押し寄せるのでしょうね!

林達也さんがたこ焼きを焼くきっかけは?

今や日本一のたこ焼きの焼き手となった

林達也さんですが、

そのきっかけはなんだったのでしょうか?

幼稚園くらいの時に行った縁日で、

「たこ焼きを焼いている様子が好きだった」

とインタビューで答えていましたので、

幼少期から焼く姿に憧れ、たこ焼きが好きだったようですね。

その後、

学生時代にはアルバイトをいくつか経験されて

いるそうですが、やはりたこ焼きが一番好き

なのだそう。

林達也さんはもう10年以上たこ焼きを焼き続けて

いますが、“完ぺきなものが焼けた!”

と思ったことは一度もないそうです。

まさにプロフェッショナル!

今現在も常に美味しいたこ焼きを焼けるように、

技術の研鑽に努めていらっしゃるのですね!

人気があるわけです^^

林達也さんの年収は?

さて、日本一のたこ焼きの焼き手である

林達也さんの年収はどのくらいなのでしょうか?

林達也さんは、

築地銀だこハイボール酒場新橋店のオーナーです。

銀だこの社員(店長候補)さんの年収を調べてみると、

以下のようでした。

固定給制 月給20万6000円以上
※年齢や経験などを考慮した上で、決定いたします。
年収例
2年目(20歳・店長)/月給25万円+賞与年3回支給分=400万円以上
4年目(32歳・店長)/月給35万円+賞与年3回支給分=500万円以上

出典:エン転職

驚くことに、賞与と昇給は年に3回!

成果は、店長の評価に直結するとのことです。

林達也さんが何歳ころから銀だこに就職されて

オーナー店長として勤務されているのかが

はっきりしていないのですが、

築地銀だこハイボール酒場新橋店は、

多い日で1日約3000玉のたこ焼が売れています。

林達也さんの人気で売り上げはスゴイでしょうから、

予想ですが、1000万円くらいの年収なのかもしれません。

銀だこの店長になるまでは?

出典:築地銀だこHP

銀だこの店長になるまでは、

①入社後2週間:
企業理念やたこ焼の焼き方など基本的な知識を学ぶ

②半年間の店舗研修

③店長代理として既存店に配属され、
店長から現場で店舗運営を学ぶ。

たこ焼の焼き方から、

売上げ管理・スタッフのマネジメントといった

専門的な知識も必要ですので、

林達也さんは焼き手としてだけではなく、

経営者としても日々忙しいでしょうね。

林達也さんのたこ焼きはいつ行ったら食べられる?

林達也さんが焼くたこ焼きは、

いつ頃言ったら食べられるのでしょうか?

シフトが気になるところですよね。

まず、築地銀だこハイボール酒場新橋店の

場所を確認しましょう。

出典:築地銀だこHP

築地銀だこハイボール酒場新橋店
【住所】
東京都 港区 新橋 1-15-9 大塚ビル 1F【交通手段】
各線 新橋駅 徒歩3分
都営三田線内幸町駅A2番出口より徒歩3分
新橋駅から208m【営業時間】
月~木   16:00~25:00(L.O. 24:00)
金     16:00~26:00(L.O. 25:00)
土・日・祝 12:00~21:00(L.O. 20:30)
夜10時以降入店可、日曜営業【電話番号】
03-3500-3870

新橋は“サラリーマンの街”なので仕事帰りに

寄る方が多いようで、午後4時の開店後から

お客さんが続々と増えていきます。

林達也さんのたこ焼きは、

築地銀だこハイボール酒場新橋店に行くことで

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食べられますが、

ツイッターなどの情報を見てみると、

平日の夜に焼き手として出会える確率が高いようですね。

林達也さんのたこ焼きの焼き方とスゴイところ!

出典:築地銀だこHP

林達也さんのたこ焼きの作り方ポイント
①鉄板は最初から最後まで高温MAX状態
高温になった鉄板に
油を穴の3分の1から4分の1程度なじませる。
縁までまんべんなく広げるのがポイント。②具材投入はタコから
最初は穴の半分くらいまで生地を注ぎ、
具材はタコに十分に火が通り、タコの旨味が
広がるようにタコを最初に入れる。
2分間待ち、生地の表面を焼き上げる。③残りの生地を縁までたっぷり入れる

タコと具材の味が生地に溶け出し、
旨みが全体にいきわたるまでじっくり待つ。
穴と縁の境目がくっきり浮き上がり、
穴の部分が丸く膨らんでくるまで待つ。

④“きれいな球体”を意識

鉄板の縁の上で焼けた生地を穴の中に
寄せながら、大きさを均等にする。
“ひっくり返す”というより“回転させる”
ような感覚で、手前に小刻みに回す。
表面の皮が崩れないように注意!

こういった文章にすると、簡単に作れそうですが、

技術が違えば味も変わるんですね~。

林達也さんが作れば、ソースがなくても

十分美味しく頂けるので、

「はだか」という裏メニューもあるんですね!

注文時に「何もつけずにください」と頼むと、

「はだか」が出てきますので、

銀だこの生地本来の味がダイレクトに味わえます!

林達也さんのたこ焼きのここがスゴイ!

たこ焼きは焼き立てが一番

「カリッとして中がとろフワ」

なのは間違いないのですが、

林達也さんが焼いたたこ焼きは、

翌日になっても皮がカリッとして、中がふんわり

しています。

普通は時間がたてばしんなりしてしまうのですが、

普通は5分くらいで焼き上げるところを、

くるくると回転させながら20分くらい時間をかけ、

じっくりと中に火を通しているので、

薄い皮でカリフワなたこ焼きが実現されているそうです。

これも日々技術の研鑽に努めていらっしゃるから

なのでしょうね~^^

東京にいったらぜひ食べてみたいですね!

失敗しない!美味しく焼けるおススメたこ焼き器!

林達也さんが焼くたこ焼きにはかなわない

かもしれませんが、

おうちでも林達也さんがおすすめする焼き方で

おいしいたこ焼きを食べたいですよね!

そんな時におすすめなのが、

こちらのたこ焼き器です!

極上のたこ焼きを家で焼くコツは、「直火」!

電気式ではなく、やはり直火がいいんです!

鉄板の下は、ガスの炎が出るように穴があいており、

直火でたこ焼きを焼くことが出来ます。

我が家はこれで、プロ並みとはいいませんが、

家庭で焼くたこ焼きにしては、かなり満足な仕上がり

になりましたので、

自然とたこ焼きを食べる回数も増えましたね。

以前は電気式のたこ焼き器を使って焼いていましたが、

やはりパワーが違います。

外はカリッ、中はフワフワのたこ焼きが、

簡単に作れてしまいます。

アマゾンや楽天でもレビュー評価が高く、

かなり売れていますのでおススメです^^

家庭でのたこ焼きパーティーにもピッタリで、

子供の友達をよんでワイワイ楽しめるので、

重宝しています。

よかったらぜひ使ってみてくださいね^^

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