青梅フロマージュ・ドーメの通販や口コミと値段は?【人生の楽園】フロマージュ・デュ・テロワール





8月15日放送の人生の楽園では、

東京都青梅市のチーズ工房

『フロマージュ・デュ・テロワール』の代表、

鶴見和子さんを紹介!

工房を代表するチーズの「フロマージュ・ドーメ」は

東京都の特産品として認められた、

青梅ならではのチーズでここでしか買えないんです。

通販お取り寄せができるのか調べてみました!

鶴見和子さんのチーズ工房はこちら!

フロマージュ・デュ・テロワール

チーズ工房「フロマージュ・デュ・テロワール」とは?

「フロマージュ・デュ・テロワール」は、

東京都文京区出身で、元鍼灸師の鶴見和子さんが、

フランスの 乳製品専門学校 “ENIL” で

3年間チーズの製法を学んだ後に立ち上げた

チーズ工房です。

鶴見和子代表は、

頂いたワインに合うものをと購入した

「カンボゾーラ」というチーズに衝撃を受けて、

50代でチーズ工房を立ちあげるまでに

フランスで学んでこられました。

店名の『フロマージュ・デュ・テロワール』は、

フランス語で“地域に根ざしたチーズ”という意味なんだそうで、

地元の青梅と瑞穂の生乳を原料とした、

日本独特のチーズを作っています。

そんな工房を代表するチーズが

「フロマージュ・ドーメ」です!

青梅のチーズ「フロマージュ・ドーメ」とは?

フロマージュ・ドーメは、

小澤酒造の「元禄」という生酛酒で仕上げた、

ウォッシュタイプのチーズで、

塩水やお酒で表面を拭いて熟成させるのだそうです。

2017年の2月に、

東京都地域特産品の認定を受けた青海を代表するチーズなんです!

このチーズに合う食品は、

・赤ワイン
・白ワイン
・日本酒 
・焼酎
・煎餅

ワインとチーズはよくある組み合わせですが、

お煎餅って意外ですよね?

土着の乳酸菌を使い、

味噌や酒かすの風味がする「和」の風味があるため、

日本酒やお煎餅など和の食材にもよく合うんです。

1~1ヶ月半くらいの熟成が食べごろで、

スプーンですくって食べられるくらい柔らかくなります。

口コミは?

★ウォッシュタイプのフロマージュ•ドーメは‥。
おやつではないわね〜。お酒と一緒にいただきたい^_^

★表皮と中身がペロッと剥がれやすく、
その間の層だけ水分多め。あっさりな味わい

★スッキリ辛口だけど、どこか優しいコクがあるワインと合うかな

★ヤミツキになるウォッシュチーズの香りと味わい!
パーフェクトな熟成状態でした!

フロマージュ・ドーメ

・1個 140〜180g ¥1,728(税込)

また、『フロマージュ・デュ・テロワール』では、

「フロマージュ・ブラン」というチーズも作っています。

チーズの生地が固まったら、

軽く水気を絞っただけの、フレッシュチーズで、

モッツァレラチーズやクリームチーズなんかが代表的ですね。

フレッシュチーズの中でも「フロマージュ・ブラン」は特に

クセがないのでいろいろな味に変化します。

離乳食にも使用されれるなめらかなチーズで低脂肪なので

健康志向の方にピッタリ!

・デザートに使う(砂糖や、ジャム、蜂蜜などをかけて食べる。)
・塩味が強い料理の付け合せに
・おかし作りに使うタルトやパンケーキにいれる。
・ドレッシングに混ぜる。

フロマージュ・ブラン

1個 500g ¥1,382(税込)
1個 150g ¥518(税込)

「フロマージュ・ドーメ」をお取り寄せする方法は?

鶴見和子さんがつくる、青梅のチーズ

「フロマージュ・ドーメ」は、

「フロマージュ・デュ・テロワール」のオンラインショップより

お取り寄せすることができます。

フロマージュ・デュ・テロワール

「フロマージュ・ドーメ」を詳しく見る

詰め合わせもあります。

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