人生の楽園【秩父やまなみチーズ工房】のお店や販売場所と種類や通販は?






人生の楽園で高沢夫妻のお店

「秩父やまなみチーズ工房」の

通販や買える店舗の場所や口コミ、

チーズの種類や値段などに

ついて調べてみました!

【秩父やまなみチーズ工房】店主の高沢夫妻の経歴は?

秩父やまなみチーズ工房高沢夫妻

出典:https://www.tv-asahi.co.jp/rakuen/

2017年に秩父市に移住し、

『秩父やまなみチーズ工房』を始めた

高沢徹さん(55歳)と妻のりり子さん。

東京都出身の徹さんは大学卒業後、

ファッション業界の新聞社で

記者をしていました。

27歳のとき、大学の同級生で

旅行会社に勤めていたりり子さんと結婚し、

公私ともに充実した日々を送っていました。

しかし、編集の責任者となった徹さんは、

次第に肉体的、精神的負担に耐えかね

体調を壊してしまいます。

そして52歳のとき、1年間休職することに…。

療養中、これからの人生について考えた徹さんは、

「1度きりの人生、好きなことを仕事にしよう」

と53歳で退職を決意します。

元々パンやチーズなど食べ物を作ることが

好きだった徹さんは、

チーズ職人になろうと54歳で

北海道のチーズ工房で8か月間修業。

その後、りり子さんの実家に近い

秩父市に工房を構え、

2018年10月「秩父やまなみチーズ工房」

をオープンしました。

「秩父やまなみチーズ工房」の隣りに牧場が!

工房では、フレッシュタイプや

ウォッシュタイプなど

11種類のチーズを作っています。

チーズの原材料は

隣町の牧場から搾りたての新鮮な牛乳を

毎日朝一番で調達し、

その後こちらの工房でチーズを作っているそうです。

ショーケースに並んでいる

ナチュラルチーズたちは、

店主さんが隣のオープン工房で作ったばかりの

作りたてのチーズ!

厳選された素材は、

秩父の豊かな自然が生み出した、

美味しいミルク・水・農産物を使用して作っています。

出典:https://fun-chichibu.com/18380/

牛乳は工房で低温殺菌し、

乳酸菌を入れて1時間程発酵。

その後、牛乳を固める酵素を入れ、

更に1時間発酵、

固まってきたら切ってかき混ぜます。

白く固まった乳脂肪やたんぱく質が

チーズの元となります。

それ以外、全体の8割が乳清(ホエー)として

排出され、チーズになるのは、

わずか2割の量。

手間暇をかけて作られるチーズの

貴重さを改めて感じますね。

作ったチーズは工房での販売の他に、

調理用としてお菓子屋さんや飲食店などにも

販売しています。

このナチュラルチーズの味は

【ここでしか作ることのできない秩父の味】

であり、店主の高沢さんのこだわりの作り方と

秩父の大地が育てた素材が融合し生まれる、

ここでしか食べることのできないナチュラルチーズなんです!

地産地消にこだわる

イタリアンレストランのシェフは、

「チーズが完成したら是非使いたい」と

工房がオープンする前から声を掛けてくれたというから驚きです!

高沢徹さんは

「プレッシャーもあったが、

頑張ろうという原動力になった」

と笑顔で語っておられます。

【秩父やまなみチーズ工房】のチーズの種類や値段は?

出典:https://cheese-shop-92.business.site/

ルビー             1,000円
モッツァレラ                  600円
プロヴォ                    850円
プティ バーニャカウダー漬け 700円
かぼすゼリーオンブラン    370円
リコッタチーズ        500円

【秩父やまなみチーズ工房】の口コミは?

■お店の外観は小さな小屋風でかわいいです。
店舗としては小さく人が二人から四人入ると
いっぱいで一組ずつの対応になりますねー。

モッツァレラ、燻製など種類はいろいろ。
濃厚で美味しいのでオススメします。

■秩父でフレッシュチーズが、
それもこれほど旨いチーズが、手に入る・・・
というのは何という幸せでしょう。

とはいえ、造る量が少ないので、手に入るか
どうかは運試しのようなところもありますが、
それもまた楽しいと思います。

 吉田牧場のフレッシュミルクを使った
美味しいチーズがたくさん待っています!
ミルク感たっぷりの優しい味です!
外観も可愛くてオススメのチーズ工房です!

釜の上農園村でランチを頂いたら
こちらのチーズを使用していると
メニューに書いてあったので、帰りに寄ってみました。

ルビー・フロマージブラン・
バーニャカウダー漬けを買いました。

出典:https://www.google.com/maps/@36.0378389,139.0299951,17z?hl=ja-JP

【秩父やまなみチーズ工房】の通販やお取り寄せはある?

今のところ、通販での販売はまだ無いようです。

まだお店がオープンしてから日が浅いので

これから通販なども

始まるかもしれません。

次からは工房の場所や秩父やまなみチーズ工房の

チーズを買える場所についてお伝えします。

【秩父やまなみチーズ工房】の場所は?

秩父やまなみチーズ工房

住所  :埼玉県秩父市下吉田4074-2
営業時間:12:00~18:00
定休日 :月曜日・火曜日
電話番号:0494-26-7638

アクセス:秩父市街地から車で約30分
最寄りの鉄道駅:なし
駐車場:店舗横に専用駐車場あり
公式サイト
秩父やまなみチーズ工房(Facebook)

秩父やまなみチーズ工房HP

近くに鉄道の最寄り駅がないので、車で行くことをおすすめします。

秩父やまなみ工房のチーズの販売店舗は?

高沢さんが経営する工房の直営店の他、

以下の場所でもチーズが購入できます。

道の駅ちちぶ

道の駅果樹公園あしがくぼ

 
 
 
 
 
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【当工房のチーズを扱っていただいているお店、使っていただいているお店やお宿】 道の駅果樹公園あしがくぼ 秩父郡横瀬町にある国道299号の「道の駅果実公園あしがくぼ」。連日、売店や飲食コーナーは多くのお客様で賑わっています。「手作りマルシェ いわざくら館」で、チーズを扱っていただいています。ルビー、プチ・モッツァ、フロマージュ・ブランの3種を販売していただいております。ぜひお立ち寄り下さい。 住所 埼玉県秩父郡横瀬町大字芦ヶ久保1915-6 電話 0494-21-0299

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兎田ワイナリーのレストラン

恵比寿ワインマート

 
 
 
 
 
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【当工房のチーズを扱っていただいているお店、使っていただいているお店やお宿】 恵比寿ワインマート WINE MARKET PARTY 東京・恵比寿の恵比寿ガーデンプレイス内にある「WINE MARKT PARTY」。ワインと、チーズをはじめとしたワインを楽しむための食品、雑貨が揃うショップです。同店のチーズ売り場の中の国産チーズコーナーで当工房の商品をお取り扱い頂いております。ルビー、フロマージュ・ブラン、ストロベリー・オン・ブラン、リコッタチーズを販売していただいています。ぜひお立ち寄り下さい。 住所 東京都渋谷区恵比寿4-20-7 電話 03-5424-2580 http://www.partywine.com/smartphone/index.html #やまなみチーズ工房 #秩父 #埼玉 #チーズ #秩父やまなみチーズ工房 #ワインマート

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また期間限定で実演販売もされています。

矢尾百貨店

お菓子屋さんのプリンにも使用されています。

菓子工房玉木屋

プロヴァンスの森

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